Введение
Wok-лапша, пришедшая из Азии, завоевала сердца гурманов по всему миру благодаря огромному разнообразию видов и способов приготовления. В этой статье мы рассмотрим самые популярные виды лапши для приготовления в воке и особенности их использования.
Рисовая лапша
Тонкая и широкая лапша
Рисовая лапша бывает разных видов, включая тонкую вермишель (rice vermicelli) и широкие полосы (rice sticks). Она изготавливается из рисовой муки и воды, что делает её идеальной для тех, кто избегает глютена. Тонка лапша чаще используется в супах и салатах, тогда как широкая лапша подходит для жарки в воке.
Преимущества и особенности приготовления
Рисовая лапша быстро готовится и имеет мягкую, но упругую текстуру. Перед приготовлением её нужно замочить в воде на несколько минут. Она отлично впитывает соусы, что делает блюда более насыщенными и ароматными.
Яичная лапша
Локшина (Chow Mein)
Яичная лапша изготавливается из пшеничной муки и яиц, что придает ей насыщенный вкус и желтоватый оттенок. Lокшина часто используется в китайской кухне для приготовления блюд по типу «Chow Mein» — жареной лапши с овощами, мясом или морепродуктами. Узнать подробнее: https://uno26.ru/wok.html
Преимущества и особенности приготовления
Яичная лапша обладает более плотной текстурой и удобна в обращении во время жарки в воке. Её предварительное отваривание делает процесс приготовления в воке быстрым и простым.
Удон
Толстая лапша из пшеничной муки
Удон — это толстая и слегка жёсткая лапша, изготовленная из простой смеси пшеничной муки, воды и соли. Она популярна в японской кухне и идеально сочетается с разнообразными соусами и компонентами.
Преимущества и особенности приготовления
Удон быстро готовится и имеет своё особое, мягкое и упругое «тело». Он прекрасно удерживает соусы и впитывает их ароматы, что делает его отличной основой для сытных блюд.
Соба
Лапша из гречневой муки
Соба — это японская лапша, традиционно изготовленная из гречневой муки. Она может быть полностью гречневой или содержать смесь гречневой и пшеничной муки. Такая лапша имеет коричневатый оттенок и ореховый вкус.
Преимущества и особенности приготовления
Соба отлично подходит для холодных и горячих блюд. Её часто подают с лёгкими соусами или в бульонах. Лапша богата белком и клетчаткой, что делает её полезным выбором.
Лапша Рамен
Тонкая и пружинистая
Рамен — это японская пшеничная лапша, которая чаще всего используется для приготовления супов. Однако она также хорошо подходит для жарки в воке, особенно в комбинации с соевым соусом и овощами.
Преимущества и особенности приготовления
Рамен обладает гладкой текстурой и отлично переносит тепловую обработку. Её можно использовать в сочетании с разнообразными ингредиентами и соусами для создания насыщенных, вкусных блюд.
Лапша Ширатаки
Низкокалорийная лапша из конжака
Ширатаки — это уникальная лапша, изготовленная из корня растения конжак. Она почти не содержит калорий и углеводов, что делает её популярной среди людей, следящих за своим весом.
Преимущества и особенности приготовления
Ширатаки имеет слегка жевательную текстуру и нейтральный вкус, который хорошо впитывает аромат соусов. Перед использованием её обычно промывают и слегка прогревают на сковороде.
Фунчоза
Прозрачная лапша из бобов мунг
Фунчоза, или стеклянная лапша, изготавливается из крахмала бобов мунг. Она имеет прозрачную текстуру и становится практически невидимой после приготовления.
Преимущества и особенности приготовления
Фунчоза готовится очень быстро — её достаточно замочить в горячей воде на несколько минут. Она универсальна в использовании и поглощает вкусы других ингредиентов, благодаря чему её можно использовать в салатах, супах и жареных блюдах.
Заключение
Разнообразие видов лапши Wok позволяет создавать уникальные, вкусные и питательные блюда, которые подойдут для любого случая. Независимо от того, предпочитаете ли вы рисовую, яичную, гречневую или любую другую лапшу, вы всегда сможете найти подходящий вариант и порадовать своих близких вкусными блюдами из вок.
